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東北大米的分類和方式

  東北大米廠家告訴您北方大米的分類可以根據稻谷加工程度和加工方法等指標對大米進行分類,根據自己的喜好來挑選。

  東北大米是根據粒型進行分類,主要分為長粒米、中粒米和短粒米。其中長粒米指長度介于6.61—7.5毫米且長寬比大于3的大米,中短粒米指長度介于5.51—6.6毫米且長寬比介于2.1—3.0毫米的大米,短粒米指長度在5.51毫米以下且長寬比在2.1毫米以下的大米。

  其次是根據植物學性狀分類,主要分為秈米、粳米和糯米。秈米指的是非糯性稻米,米粒一般呈長橢圓形或細長形,透明度較差,腹白度較大,易碎,脹性大,黏性弱。粳米指非糯性粳米稻米,粳米米粒呈橢圓形,粒短、寬而厚,不易碎、脹性小、黏性較強,透明度好,腹白小。糯米指的是糯米稻米,乳白色,不透明,黏性大。

  其三是根據谷物生長期分類,具體分為早稻、中稻和晚稻。其中,早稻分為兩種,一種是目前國內所說的早稻,通常指雙季稻的前季稻,基本上為秈型,即早秈稻;另外一種是早粳稻,即生長期較短、收獲期較早的粳稻谷。

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